29 mars 2007

Chao Men au Porc

En théorie, il faudrait un wok pour faire ce genre de plats, mais si vous avez une grande poêle c'est nickel! C'est simple et bon et assez bien déclinable à ce que vous voulez. Le notre est à base de chou de chine et de porc, mais on peut le faire aux crevettes, au poulet avec des carottes, des petits mais... Le seul aliment indispensable c'est les pâtes forcément: nouilles fines chinoises à base de blé tendre.

Préparation:

Emincer le porc, le faire bien griller avec de l'oignon coupé très fin. Réhydrater les champignons noirs, les découper en lanière. Préparer les pâtes selon les instruction du paquet. Emincer le chou chinois. Une fois que tout est prêt, mélanger le porc, les oigons, les champignons et le chou. Ajouter Soyo, le poivre, un peu de sucre et si vous avez nuocmam mais sinon vous pouvez mettre un peu de citron à la place. Ajouter les nouilles et mélanger le tout. C'est prêt!
Quand Da, l'a fait, il a fait en sorte que le chou reste croquant! On s'est régalé!

Si vous voulez une super recette de chaomen, allez faire un tour par là, la prochaine fois je m'en inspirerai..

27 mars 2007

Velouté de Giraumon à l'Orange et au Cumin

Pff presque 15 jours que je n'ai pas posté de recettes! Que le temps passe vite, pas forcément que je n'ai pas cuisiné mais j'avais surtout la flemme d'écrire! Sorry!
Enfin, me voilà de retour avec une recette de soupe (faut en profiter avant qu'il ne fasse trop chaud) au giraumon trouvée sur saveurs du monde (ici). Vous pouvez remplacer le giraumon par du potiron et je vous le conseille car qu'est-ce que c'est galère à éplucher (noeuds, écorce dure...). On le mérite vraiment ce repas!

Velouté de giraumon pour 4 personnes:

• 500g de giraumon coupé en gros morceaux
• 0,5l de jus d'orange (du tout prêt de bonne qualité)
• cumin, sel, poivre
• 200ml de crème
• 4 oeufs

Faire cuire à l'autocuiseur le giraumon et le jus d'orange avec les épices. Une fois cuit, mixer, ajouter le crème, goûter et rectifier l'assaisonnement. Garder au chaud.
Faire cuire les oeufs: le top c'est de les pocher, sinon au plat comme moi.
Verser le potage dans une assiette, ajouter l'oeuf dessus, un fil de crème pour la déco et un peu de persil.
Bon App!
Attention avec l'orange, selon ce plat peut être acide.

15 mars 2007

Gâteau yaourth marbré

Envie d'un gâteau au yaourth et envie d'un gâteau marbré au chocolat. Comme deux gateaux pour deux personnes en un week end c'est un peu trop... je nous ai fait un gâteau marbré chocolat-yaourth. Et voilà comment deux envies se transforment en une seule!
En général quand je fais un gâteau au yaourth, j'aime bien mettre des morceaux de pommes dedans et souvent j'utilise un yaourth aux fruits ou autres pour parfumer un peu le gâteau. J'aime beaucoup le goût du gâteau au yaourth, cette petite touche acidulée. Et puis c'est si simple et si rapide...

Pour la recette:

• 1 pot de yaourth (ici nature) qui sert de verre mesureur
• 1/2 pot d'huile
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
• 2 gros oeufs
• 50g de chocolat noir, je n'avais plus que ça mais vous pouvez en mettre plus

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Faire fondre le chocolat. Diviser votre pâte en deux. En mélanger la moitié au chocolat fondu. Dans votre moule, faire des couches successives de vos deux pâtes (moi je n'arrive jamais à faire de belles marbrures mais c'est pas grave, c'est bon quand même). Mettre au four à 200°C pendant 30min.

Et voilà, bon goûter!

10 mars 2007

Echine de porc tout simplement

En ce moment, je vous mets beaucoup de plats de Da. Pas que je ne cuisine pas, mais disons qu'en ce moment c'est plutôt lui qui cuisine le week-end et qu'en semaine c'est moi, mais beaucoup de boulot et fainéantise oblige, ce sont des repas rapides. La preuve hier: salade verte et feuilletés achetés tout prêt... et oui et oui. Mais bon l'avantage c'est que je n'avais qu'à surveiller la cuisson...

Donc, un soir Da m'a fait des tranches de porc aux champignons à la crème avec du riz et des haricots vers sautés au beurre et au persil. En fait cette recette est très simple, faire cuire les tranches de porc dans un poêle, ajouter les champignons et quand tout est cuit mettre la crème avec sel et poivre. Servir avec riz et/ou haricots verts. Cependant, ce soir là j'ai trouvé le plat hyper bon, la sauce était vraiment crèmeuse, la viande à point... en gros je me suis régalée et j'ai même fait la gourmande en reprenant deux fois de la sauce avec du riz. Da était mort de rire. Mais en tout cas moi, j'ai fait honneur à sa cuisine et puis faut en profiter car je suis sûre que le jour où il en refera ce ne sera pas aussi bon...

Comment il a fait, je crois que lui même ne le sait pas, alors je ne peux pas vous le dévoiler!

08 mars 2007

Petites tartines chaudes d'Aubergines

L'autre jour en lisant les commentaires laissés sur mon blog, j'ai découvert le blog de Miss Cookliquot (ouf je l'ai retrouvé, je viens de passer 10min à rechercher l'origine de cette recette), et donc lors de ma ballade sur son blog j'ai découvert cette recette à base d'aubergines. Ca tombait, impec car j'avais justement acheté des aubergines et je n'avais pas envie de les faire à la parmesane... Bon d'accord dans cette recette, il y a de la sauce tomate mais le concept est orignal donc cela m'a tenté!!!

Pour la recette vous pouvez aller voir ici, mais je vous la remets à ma sauce.
Il vous faut donc (une entrée pour 4 ou en plat unique pour 2):

• 2 aubergines
• sauce tomate maison, c'est meilleur! (ici)
• champigons de paris frais
• lardons fumés
• fromage: emmental, comté, st agur...

Découper les aubergines en rondelles de 0,5-1cm. Les disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Mettre dessus une cuillère de sauce tomate. Puis ajouter soit des lardons, soit des champignons en lamelles, soit du st agur... Récouvrir d'emmental ou de comté. Mettre au four à 180-200°C jusqu'à ce que les aubergines soit cuites environ 30min ...

Eh ben, nous nous sommes régalés. On a tout mangé. Je l'ai fait en plat unique, mais je pense que cela peut très bien allé en entrée avec deux ou trois petites choses à côté.
Et voilà une recette qui est tombée à pic et que nous avons bien apprécié!

06 mars 2007

Dis-moi ce que je mange, je te dirais qui tu es..

A la demande d'Elvira (merci d'avoir pensé à moi, cela me fait très plaisir), voilà les réponses du petit questionnaire...

Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous? Pourquoi?
Je pense que je choisirai la cuisine française, pas pour être chauvine, mais aujourd'hui la cuisine française a évolué, elle a des aspirations exotiques, asiatiques, italiennes tout en y retrouvant ses traditions et je crois que je pourrai y trouver tout mon compte...

Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté?
Les roussettes (chauve-souris), j'étais petite et je n'ai pas aimé, trop fort...

Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé?
L'aliment le plus inhabituel je crois que c'est du requin Mako. C'est un des rares requins dont on peut manger la chaire.  C'est très bon, la chaire est naturellement citronnée, surprenant.

Quels aliments évitez vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas)?
Je me creuse la tête mais à part pour certains abats je ne vois pas, quoique je suis sûre que si j'en remangeais bien préparés peut être que j'aimerai...

Est-ce que vous cuisinez?
Ca m'arrive, de temps en temps, oui!!!!

Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaiter impressionner?
Je n'ai pas de plat pour impressionner, mais ce qui est sûr c'est qu'à chaque fois que j'ai des invités je ne peux pas m'empêcher de tester une nouvelle recette au moins.

Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir?
Des plats que je ne me fais pas à la maison, que j'ai rarement l'occasion de goûter.

Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l’on vous change un plat ou un vin?
Une fois, mon plat était arrivé froid.

Combien de livres de cuisine possédez-vous?
Pas beaucoup je crois, cinq ou six à tout casser, surtout des petits formats et dedans j'inclus le livret de la cocotte minute seb.

Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer?
Je ne sais pas question difficile. En général lorsqu'il me manque un ingrédient dans une recette soit je fais l'impasse soit je le remplace. J'hésite... Joker!

Et maintenant, je passe le questionnaire à Paprikas, à Prawn et à Zoé...

05 mars 2007

Poulet sauce crèmeuse au Miel de Paprikas

Oulala, qu'est-ce que le temps passe vite par moment... Une semaine que je n'ai pas posté de messages, que mon activité blogesque tourne au ralenti! Faut dire la semaine dernière, j'ai dèsfois eu l'occasion de poster des recettes mais à chaque fois j'avais oublié de rapatrier les photos de mon appareil et forcément quand on veut faire ça au boulot sur son temps de midi... Mais bon, je vais essayer de me rattrapper cette semaine...

Aujourd'hui, je vous présente une recette trouvée sur le blog de Paprikas, blog découvert tout récemment et que j'apprécie beaucoup.
Je n'ai rien changé à la recette donc je me permets de faire la faïnéante et de vous faire cliquez-ici.
Comme vous pourrez le constater j'ai juste mis des amandes éffilées au lieu de concassées et je me suis passée de beurre pour épaissir la sauce.
J'ai servi ce poulet avec de la semoule et du chou romanesco vapeur, Impec!