13 juillet 2007
Salade gésiers oeufs moellés
Une petite salade mi-chaude mi-froide par ces temps changeants, car on a envie de fraicheur mais malheureusement de chaleur aussi. Et puis les salades, c'est toujours vite fait et ça c'est pas négligeable.
Pour celle-ci, émincer un oignon et les faire revenir avec les gésiers dans un peu de graisse, bien faire dorer l'ensemble. Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante, moi je les aime avec le jaune un peu coulant donc environ 8min à partir du moment où ça bout. Préparer les assiettes, mettre de la mâche, disposer dessus des asperges vertes et des noix, ajoutés ensuite les gésiers encore chaud avec les oignons et l'oeuf coupé en deux avec le jaune coulant. Mettre un peu de vinaigrette et déguster avec des croutons pourquoi pas?
Bon App!
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