P'tit Hummous

25 mai 2007

Le week end dernier nous avions invité un couple d'amis à dîner à la maison. Cela faisait longtemps que nous n'avions pas reçu de monde, et donc j'ai ainsi eu l'occasion de tester quelques recettes que j'avais mis de côté depuis quelques temps. Comme ils venaient avec leurs enfants (1 et 3ans), il fallait faire des choses simples que tout le monde puisse apprécier.

J'avais donc choisi de faire un apéritif léger à base de Bouchées apéritives au soja de Cléa déja publiées sur ce site, sauf que cette fois-ci j'ai bien laissé mariné plusieurs heures et c'était encore meilleur que la dernière fois (ici). Pour accompagner ces bouchées, il y avait un dip de hummous que nous avons grignoté avec des petits radis. J'avais prévu des chips d'aubergines (aubergines découpées en fines lamelles et séchées au four), mais je les ai oubliées et elles étaient carbonisées... Pas grave, les radis c'était nickel quand même!

Pour le hummous je me suis inspirée de cette recette de Tours et Tartines (ici):

une boîte de pois chiches
1 gousse d'ail hachée
cumin en poudre
sel, poivre
un demi citron pressé
un peu d'huile d'olive
graines de sésame

Mixer les pois chiches avec l'ail, le citron, sel, poivre, cumin et huile. Si nécessaire ajouter le jus des pois chiches pour obtenir la consistance voulue. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Je n'avais pas de tahiné alors j'ai mis des graines de sésames à la fin et remixer un peu. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.