MyDaBlog

Des petits pains que se perdent...

myda — Tue, 04 Dec 2007 14:29:00 GMT

Le pain perdu, souvenir d'enfance de goûter rapide fait avec des morceaux de pains rassis et surtout très bon...
Et donc par un dimanche de tempête à rester à la maison car on a pas envie d'aller affronter pluie et vent, on a plutôt envie de rester blottis sous la couette, devant un bon film avec un thé bien chaud.... et un thé sans petite douceur ce n'est même pas un vrai thé... d'où les pains perdus. Et ça tombait bien il nous restait un morceau de baguette. En plus c'est tellement rapide!

Alors, il faut:

des tranches de pain d'environ 1cm d'épaisseur
du lait
un oeuf
du sucre, de la cannelle, du beurre...

Tremper les tranches de pain dans le lait, si c'est trop imbibé, presser un peu. Battre l'oeuf et tremper ensuite les tranches de pain dans l'oeuf. Dans, une poële mettre un morceau de beurre à fondre, et faire dorer les tranches de pain. Déposer ensuite les tranches sur du papier absorbant. Soupoudrer de sucre et de cannelle (si vous aimez, moi j'aime en tout cas).

Y a plus qu'à vous caler dans le sofa et apprécier votre thé et vos pains perdus bien chauds et apprécier votre film.

Un chinois... qui sort de mon four!

myda — Sun, 04 Nov 2007 17:31:32 GMT

J'ai fait cette brioche l'autre jour et comme je (on) s'est régalé avec j'ai eu envie de vous en parler. En général, je ne suis pas du tout fan de brioche, il y a souvent de la fleur d'oranger dedans et je n'aime pas du tout ça. Du coup l'autre jour l'envie m'a prise et vu que j'avais du temps devant moi en ce jour de repos je me suis lancée.

Pour la recette, j'ai suivi à la lettre la recette de Anne (Ici) où tout d'ailleurs est très bien expliqué!

Avec Da nous nous sommes régalés, la mie est légère, le pralin donne un petit gout croquant et caramélisé très agréable... Il ne faut pas être pressée pour attendre que la pâte lève et tout mais on est récompensé. La prochaine fois je testerai avec des noix émiettées et de la cannelle. En tout cas, un goûter, un gros dessert et un petit dej et pfff y restait rien....

Si long...

myda — Fri, 26 Oct 2007 21:32:00 GMT

Non je n'ai pas pris 3 mois de vacances.... mais ça m'aurait bien tenté pourtant!
Depuis que je suis revenue, je ne suis plus trop motivée par la cuisine, et surtout je suis bien occupée! Nous mangeons certes, mais des choses toutes simples et très basiques.... qui ne sont souvent pas photogéniques...
Donc pour le moment je ne sais pas quand je reviendrai!
Alors merci d'être passé par ici et bonne continuation à tous en tout cas...
Je passe quand même lire vos blogs régulièrement.
Bises
MyDa

Blog en Vacances!

myda — Sat, 21 Jul 2007 13:46:34 GMT

Mon Blog a décidé de partir en vacances... alors je suis obligée de le suivre! Pas le choix! Mais je ne vais pas me plaindre, car il m'emporte chez moi... et ça fait longtemps que je n'ai pas revu mon pays, alors chouette!
Si j'ai le temps je vous posterai des petits trucs de là bas, mais sinon RDV dans quelques semaines!
A bientôt

Salade gésiers oeufs moellés

myda — Fri, 13 Jul 2007 09:09:00 GMT

Une petite salade mi-chaude mi-froide par ces temps changeants, car on a envie de fraicheur mais malheureusement de chaleur aussi. Et puis les salades, c'est toujours vite fait et ça c'est pas négligeable.

Pour celle-ci, émincer un oignon et les faire revenir avec les gésiers dans un peu de graisse, bien faire dorer l'ensemble. Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante, moi je les aime avec le jaune un peu coulant donc environ 8min à partir du moment où ça bout. Préparer les assiettes, mettre de la mâche, disposer dessus des asperges vertes et des noix, ajoutés ensuite les gésiers encore chaud avec les oignons et l'oeuf coupé en deux avec le jaune coulant. Mettre un peu de vinaigrette et déguster avec des croutons pourquoi pas?

Bon App!

Presque Pesto

myda — Wed, 11 Jul 2007 09:09:27 GMT

Pfff, que le temps passe vite... mais c'est pas pour autant que l'été arrive dans le Nord! Mais enfin, on fait ce qu'on peut et on se réconforte comme on peut aussi. Et pour ça, ben il faut s'écouter et faire ce dont on a envie. Et voilà comment je me suis retrouvée à faire un pesto, mais avec les moyens du bord... bon il y a quand même la base: le basilic, l'huile d'olive...

Alors pour mon presque pesto, j'ai mixé ensemble:

basilic, presque un bouquet entier
un petit bout de parmsesan mais comme je n'en avais pas assez j'ai mis un reste de cantal
une petite gousse d'aïl
je n'avais pas assez de pignons alors j'ai ajouté des noix
et enfin de l'huile d'olive.

Bien mixer, huile d'olive vous permet de fluidifier l'ensemble à vous de voir la consistance que vous voulez. Moi je crois que je n'en avais pas mis assez et il était assez compact, mais c'était très bon quand même. On en a mangé avec des pâtes d'italie de toutes les couleurs, et une autre fois tartiné sur une tranche de pain avec du chèvre dessus, mmmhhh...

Pissaladière en espérant que ça va faire venir l'été dans le nord!

myda — Thu, 28 Jun 2007 10:23:00 GMT

Rien de plus simple qu'une pissaladière, plat typique de Nice. Rien de plus rapide. Rien de mieux pour espèrer se sentir en vacances et oublier pluie, vent et soleil qui se cache. Il est où l'été!!! Pfff...
Plat à servir en entrée ou en apéritif plutôt, mais si vous avez pas trop trop faim ça peut faire un plat unique pour deux.

Il vous faut:

une pâte à pizza, moi j'en ai pris une tout prête mais si vous voulez la faire ce sera forcément encore meilleur!
4 gros oigons
1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive
des olives noires
un peu de sucre, huile d'olive et herbes de provence

Faire revenir les oigons émincés dans l'huile d'olive, les faire blondir puis caraméliser avec un peu de sucre. etaler votre pâte, déposer dessus les oignons, puis les filets d'anchois, puis les olives. Parsemer d'herbes de provence et d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four à 180°C, quand la pâte est cuite c'est prêt. Pour ceux qui sont fans d'anchois vous pouvez étaler de la crème d'anchois sur votre fond de pâte avant de mettre les oignons.

A déguster avec les doigts, et profiter!

Gâteau au citron, mais pas comme quand j'étais petite...

myda — Tue, 19 Jun 2007 10:41:26 GMT

Il y a un petit bout de temps, j'ai apporté un gâteau à mon labo, et comme j'avais des citrons dans mon frigo je me suis dit que j'allais faire un gâteau au citron. Quand j'étais petite, je faisais souvent une recette de gâteau au citron que ma maman avait dans son classeur de cuisine. Malheureusement pour moi, le classeur est à nouméa, et j'a oublié de noter la recette, et je n'allais pas réveiller ma maman à 3h du mat pour une recette!!!
Ni une, ni deux, c'est pas grave, allons faire un petit tour sur marmiton.

J'ai donc choisi cette recette (ici). J'ai suivi les commentaires des internautes et je n'ai mis que 150g de beurre et le jus d'un citron entier dans la pâte plus les zestes.
Pour le glaçage: un jus de citron et sucre glace.

Ce gâteau est bon, mais on sent à peine le goût du citron dans le gâteau, heureusement que le glacage est là pour aiguiller les gourmands. Il est donc très loin du souvenir que j'ai de celui que je faisais quand j'étais petite.

Et comme d'hab, je vous présente les minis versions faîtes pour nous deux à la maison.

Clafoutis, ou comment rater un cheese-cake

myda — Tue, 12 Jun 2007 10:57:37 GMT

En me baladant sur la blogoculinosphère il y a quelques temps, je découvre cette recette de cheese-cake à la rhubarbe de Tours et Tartines (ici) qui me tape dans l'oeil! Ca a l'air top bon: la rhubarbe, les speculoos, et la crème, en plus c'est une version sans cuisson et ça fait des années que je n'en ai pas fait, et je pourrai ainsi utiliser mon agar-agar tout nouveau et Da ne connait pas... Ca en fait des bonnes excuses pour faire ce dessert.

Ni une ni deux, me voilà partie. Je prépare ma croute: j'écrase mes biscuits, je mets du beurre, j'étale dans un plat et au four. Je découpe mes rhubarbes, je les mets dans une casserole avec un peu de sucre et un peu d'eau. Je m'en vais 5 minutes (vraiment!, car le sucre de mes rhubarbes n'était même pas fondu!) et quand je reviens dans ma cuisine: de la fumée, une odeur de brûlé! Ma croute est carbonisée: un cercle de charbon! Et voilà comment mon super cheese cake part à la poubelle avant même la première étape franchie. Et forcément, on est dimanche et les magasins sont fermés et je n'ai acheté qu'un paquet de speculoos et je n'ai pas d'autres biscuits. La question est maintenant: que faire de mes rhubarbes!

Elles se sont transformées en clafoutis.
J'ai mélangé 3 oeufs avec 150g de sucre, 40 cl d'un mélange moitié crème-moitié lait, et 60g de farine. J'ai ensuite versé les rhubarbes coupées en morceaux et soupoudrées de sucre dans un plat (environ 500g), puis j'ai ajouté ma pâte liquide. Et hop, au four à 180°C pendant 40min environ.

Bon, le clafoutis c'est pas aussi classe que le cheese-cake, mais c'est quand même très bon. Et comme j'avais acheté un kilo de rhubarbe, le reste je l'ai transformé en compote et j'ai fourré une pate feuilletée pliée en deux avec et on a mangé un méga chausson à la rhubarbe super bon (par contre là j'ai pas de photos)! Mais pas tout le même jour, sinon ça fait un peu trop de desserts et on grossit. Je l'ai fait deux ou trois jours après, le temps d'acheter une pâte feuilletée...

Et voilà l'histoire du jour.

Risotto Vert et Rose

myda — Thu, 07 Jun 2007 17:46:17 GMT

Le risotto, c'est vraiment un plat très bon. Le seul problème c'est que ça se mange desuite et que réchauffé vous ne retrouvez pas du tout le crémeux de votre recette.... c'est bien dommage! Ah oui, aussi ça demande quand même une certaine surveillance. En général, quand je fais un risotto, on le mange en plat unique... Ouhh avec cette phrase, on a l'impression que j'en fais souvent, alors que ça doit être mon troisième à tout casser!

Alors, il vous faut (pour deux personnes):

200g de riz arobio
bouillon de volaille (au moins un litre)
un petit oignon
200g de fèves
100g de bacon
sel, poivre, parmesan, huile...

Emincer l'oignon, et le faire colorer dans une grande poële avec de l"huile. Ajouter ensuite le riz: il faut qu'il devienne translucide. Ensuite vous pouvez commencer à mouiller votre riz avec une louche de bouillon chaud. Remuer, laisser absorber et recommencer l'opération jusu'à ce que le riz soit moelleux. Pendant ce temps, faire cuire les fèves à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. Faire revenir le bacon dans une autre poële, une fois cuit y ajouter les fèves égouttées. Faire revenir l'ensemble et l'ajouter à votre riZ presque cuit. Finir la cuisson du risotto, goûter: saler et poivrer. Quand c'est prêt ajouter une belle noisette de beurre et du parmesan. Mélanger et laisser 2min à couvert sur votre feu éteint. C'est cette étape qui apporte un crémeux supplémentaire. Servir aussitôt en proposant du parmesan en plus pour ceux qui veulent!

Et voilà, un petit voyage express en Italie! Miam!