20 avril 2007
Avocat, sucré ou salé?
Petit sondage, pour vous l'avocat est avant tout un fruit ou un légume.
Moi à Nouméa, je l'ai toujours associé aux deux indifférement, mais je crois qu'en France la tendance est plutôt au salé.
Je le mangeais donc avec ma mère en entrée (avocat coupé en deux tout simplement et dans l'emplacement du noyau un peu de vinaigrette) ou avec mon père en dessert (pareil sauf que cette fois c'est sucre-citron pour moi et sucre-rhum pour lui). Plaisirs que je me refais de temps en temps et qui me rappellent mon enfance!
Et donc l'autre jour j'ai essayé deux recettes à base d'avocat.
Une en soupe tiède trouvée chez Food Box: velouté de courgette-avocat.
Faire cuire avec un demi bouillon cube de volaille 2 courgettes dans de l'eau. Une fois cuit mixer, ajouter un avocat en dés et remixer. Parsemer de persil (j'avais pas de coriandre). Se mange tiède ou froid avec des cressins. Le mélange des saveurs est intéressant.
Une en smoothie, et oui il fait beau, les voilà de retour!. Mixer ensemble 2 bananes, 1/2 avocat, du lait d'amandes, un petit suisse et du sucre. Déguster bien frais! C'est d'une onctuosité!
Par contre là je n'ai pas de photos...
Et vous comment le préférez-vous, l'avocat?
25 novembre 2006
KKVKVK#14-bis
Ouf! Nous sommes encore dans les temps...
Da n'aimait pas du tout la photo précédente, alors comme nous n'avions pas mangé tous les raviolis la dernière fois... on les a sortis du congélateur (d'ailleurs c'est nickel, directement dans l'eau bouillante) et hop une nouvelle photo... le prétexte pour manger du sucré quand même!
Enfin voilà, c 'est plus joli, toujours aussi bon voir même meilleur car on a soupoudré de pralin mmmh!
Allez, à bientôt!
23 novembre 2006
Déclinaisons autour des Cucurbitacées
Ce post est un petit medley de toutes les recettes à base de courges et autres réalisées cet automne afin de clore en beauté la saison. Les sources d'inspirations sont diverses et variées: Marmiton, Blogs et même ma petite tête parfois.
Alors en vrace dans mon album photo j'ai de la polenta au patisson, des st jacques sur purée de potimarron, une tartine chaude à la citrouille et des cookies au potimarron... je crois que je n'ai rien oublié!
Polenta au patisson:
Inspirée d'une recette de Marmiton, j'ai fait cuire mon patisson avec la peau à la poêle avec des champignons de paris, des lardons et des oignons. Une fois que c'était bien cuit et grillé, j'ai préparé la polenta selon les instructions marquées sur le paquet (avec il me semble un peu de bouillon de volaille). Une fois la polenta prête, je l'ai mélangée avec mon patisson... J'ai étalé dans un plat, et une fois durci, j'ai coupé des carrés que j'ai fait grillé au four... Mmhh
Cette préparation peut parfaitement accompagner une viande en sauce ou autre.
St jacques sur lit de potimarron:
Cette recette vient du blog de Claire Emma, le sens du goût. En allant chercher le lien, je me suis apreçue que j'avais oublié de mettre les noix et l'huile de noix... pas grave c'était bon quand même. Quoiqu'avec Da, on a préféré le potimarron en souple plutôt qu'en purée comme ça. Peut-être que la courge musquée irait mieux.
Tartine orangée chaude:
Afin de finir ma purée de potiron, j'ai eu l'idée d'en faire des tartines. J'ai mélangé ma purée avec un oeuf, des morceaux de fromage (ce que j'avais sous la main: chèvre, pavé d'affinois, roquefort...), sel et poivre. On tartine généreusement des tranches de pain légèrement grillées et au four à 180°C pendant 20min. Par dessus, j'ai posé une fine tranche de lard fumé bien grillé.
Cookies au potimarron, noix et chocolat:
J'ai piqué cette recette sur le blog de Manue. Je n'ai que trés peu modifiée la recette: pas de vanille (j'en ai pas), des noix tout court et du chocolat au lait. Ces cookies sont trés bons, et ils restent bien moëlleux, ce que Da a apprécié.
Voilà, adieu courges, citrouilles et autres potirons, RDV l'année prochaine.