05 mars 2007
Poulet sauce crèmeuse au Miel de Paprikas
Oulala, qu'est-ce que le temps passe vite par moment... Une semaine que je n'ai pas posté de messages, que mon activité blogesque tourne au ralenti! Faut dire la semaine dernière, j'ai dèsfois eu l'occasion de poster des recettes mais à chaque fois j'avais oublié de rapatrier les photos de mon appareil et forcément quand on veut faire ça au boulot sur son temps de midi... Mais bon, je vais essayer de me rattrapper cette semaine...
Aujourd'hui, je vous présente une recette trouvée sur le blog de Paprikas, blog découvert tout récemment et que j'apprécie beaucoup.
Je n'ai rien changé à la recette donc je me permets de faire la faïnéante et de vous faire cliquez-ici.
Comme vous pourrez le constater j'ai juste mis des amandes éffilées au lieu de concassées et je me suis passée de beurre pour épaissir la sauce.
J'ai servi ce poulet avec de la semoule et du chou romanesco vapeur, Impec!
02 février 2007
Poulet et Aîl confit accompagnés de Carottes et Navets Glacés
En fait c'est surtout des légumes dont je vais vous parler. Cette recette m'a fait adoré les navets, et je trouve qu'elle va trés bien avec du poulet roti. Si je me souviens bien, c'est une des recettes des vieux bouquins de cuisine de la cocotte minute SEB. Cependant quand je l'ai faite, je ne m'étais pas encore achetée de cocotte donc je l'ai adaptée...
Il vous faut:
- 3 carottes
- 4-5 navets, tout dépend de la taille
- cuisses de poulet
- aïl
- beurre
- sucre en poudre
- herbes de provence
- sel, poivre
Mettre, le poulet dans un plat allant au four, le saler, poivrer, ajouter des herbes de provence et un fond d'huile d'olive. Mettre les gousses d'aïl entières non épluchées dans le plat. Faire cuire environ 40 min à 200°C jusqu'à ce que le poulet soit croustillant.
Eplucher et découper les légumes en rondelles. Les faire cuire dans une poële avec un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. A ce moment augmenter le feu, ajouter une cuillère à soupe de beurre pour faire revenir les légumes et ensuite soupoudrer d'une cuillère de sucre, sel et poivre. Baisser le feu et maintenir au chaud.
Voilà, vous n'avez plus qu'à servir et passer à table. Moi j'adore et je suis sûre que tous les enfants aussi!
19 décembre 2006
Sauté de Dinde ou...
La dernière fois qu'on a cuisiné avec de la crème fraîche, Da a dit, franchement faudrait acheter de la crème fraîche épaisse pour la cuisine, elle tient mieux, je préfère que la liquide. Donc la dernière fois que nous avons fait les courses, j'ai acheté un pot de crème fraîche épaisse. Le problème c'est que ça se conserve moins longtemps que la liquide, donc à un moment c'est vite vite, il faut la manger avant que ce soit périmé! D'où cette recette réalisée un dimanche soir avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Bon le résultat n'est pas très photogénique mais on a bien mangé, c'est ce qui compte non?
Sauté de dinde à la crème (car faut utilser le pot avant qu'il soit plus bon)...
- 2 filets de dinde
- 1 poivron
- 1 tomate
- champignons de paris
- 1 oignon
- crème fraîche épaisse (ou autre), sel, poivre, paprika
Emincer l'oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile. Découper les champignons et le poivron (moi j'avis un demi poivron jaune et un demi vert prédécoupés au congélateur). Les mettre ensuite dans la poêle. Ajouter la dinde en morceaux. Faire revenir, griller. Une fois que c'est cuit, ajouter la tomate émncée et le petit pot de crème fraiche. Sel, Poivre, Paprika. Faire cuire à feu doux. Servir avec du riz ou de la semoule.
16 novembre 2006
Poulet à la crème et aux pommes
Des pommes un peu farineuses qu'il faudra faire cuire pour les manger, un fond de vin blanc dans le frigo et me voilà entrain d'aller faire un tour sur Marmiton pour trouver comment accomoder tout ça. Au départ, je ne pensais pas forcément mélanger pommes et vin en plat principal, mais je suis tombée sur cette recette et cela m'a paru une très bonne idée.
Pour la recette du Poulet aux Pommes (cliquez-ici).
Pour les ingrédients, rien à redire, la quantité est parfaite (prévoyez cependant un peu plus de pommes si comme moi vous faîtes de ce fruit le seul accompagnement de votre plat).
Par contre pour la cuisson, j'ai fait réduire environ 15min le mélange poulet-oignons-vin blanc- bouillon cube de volaille, puis j'ai ajouté la crème et j'ai encore laissé réduire jusqu'à l'onctuosité que vous désirez. J'ai fait cuire les pommes avec un peu de beurre salé. Et c'était prêt, j'ai zappé l'étape passage au four.
Eh, ben croyez-moi ou pas, nous avons été très agréablement surpris par l'ensemble, c'est pas mauvais du tout!
23 octobre 2006
Pâtes au Poulet d'Elvira
J'ai fait cette recette il y a quelques temps lorsque j'étais montée voir Da au Havre. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Elvira, un blog qui d'ailleurs foisonne de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres... Nous étions rentrés bredouilles d'une journée cueillette des champignons, (on a pas trouvé les bons coins en Normandie, faut dire nous sommes de grands amateurs...) à vrai dire on avait même pas vu un seul champignon, même pas un pas bon... et cette recette nous a bien réconforté et calé.
Pour la recette, cliquez-ici. Comme je n'avais qu'une tomate, j'ai ajouté un poivron, sinon j'ai tout bien suivi la recette d'Elvira. Pour les pâtes j'ai mélangé des restes de tagliatelles aved des fusillis colorées. Et on s'est régalé, c'était bien revigorant. Merci Elvira.