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07 juin 2007

Risotto Vert et Rose

Le risotto, c'est vraiment un plat très bon. Le seul problème c'est que ça se mange desuite et que réchauffé vous ne retrouvez pas du tout le crémeux de votre recette.... c'est bien dommage! Ah oui, aussi ça demande quand même une certaine surveillance. En général, quand je fais un risotto, on le mange en plat unique... Ouhh avec cette phrase, on a l'impression que j'en fais souvent, alors que ça doit être mon troisième à tout casser!

Alors, il vous faut (pour deux personnes):

• 200g de riz arobio
• bouillon de volaille (au moins un litre)
• un petit oignon
• 200g de fèves
• 100g de bacon
• sel, poivre, parmesan, huile...

Emincer l'oignon, et le faire colorer dans une grande poële avec de l"huile. Ajouter ensuite le riz: il faut qu'il devienne translucide. Ensuite vous pouvez commencer à mouiller votre riz avec une louche de bouillon chaud. Remuer, laisser absorber et recommencer l'opération jusu'à ce que le riz soit moelleux. Pendant ce temps, faire cuire les fèves à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. Faire revenir le bacon dans une autre poële, une fois cuit y ajouter les fèves égouttées. Faire revenir l'ensemble et l'ajouter à votre riZ presque cuit. Finir la cuisson du risotto, goûter: saler et poivrer. Quand c'est prêt ajouter une belle noisette de beurre et du parmesan. Mélanger et laisser 2min à couvert sur votre feu éteint. C'est cette étape qui apporte un crémeux supplémentaire. Servir aussitôt en proposant du parmesan en plus pour ceux qui veulent!

Et voilà, un petit voyage express en Italie! Miam!

29 avril 2007

Tajine de Légumes verts et orangés

L'autre jour en me balladant sur Marmiton je suis tombée sur cette recette de tajine uniquement à base de légumes et ça m'a tapé dans l'oeil:

1. j'étais en manque de trucs verts et fibreux et vitaminés...
2. j'avais justement acheté des patates douces et je n'avais pas encore eu l'occasion de les cuisiner, voilà chose faîte.

Pour la recette, cliquez-ici. Recette bien notée, j'y suis allée les yeux fermés. Et en plus c'est très vite préparé.

Quand nous nous sommes mis à table, une délicieuse odeur avait embaumé la maison. J'ai servi ce tajine avec de la semoule et des pistaches grillées...
Moi, j'ai adoré. Da a un peu tiqué quand il a réalisé qu'il n'y avait que des légumes... il y croyait pas... Ah ces hommes, ce sont de vrais carnivores! Mais il a quand même bien aimé.... encore plus le lendemain quand on a accompagné les restes de cuisses de poulet bien rôties!!!

15 avril 2007

Spaghetti aux Aubergines

Envie de pâtes mais un peu light donc à base de légumes. J'adore le mélange pâtes-légumes (farfalle-brocolis, lasagne-épinards...)... et aujourd'hui ce fut spaghetti-aubergines-moza!

Il vous faut:

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d'aïl
• 300g de spaghetti
• 1 boule de mozarella
• sel, poivre, herbes

Emincer les oignons et l'aïl, les faire blondir dans de l"huile d'olive. Ajouter les aubergines coupées en petits morceaux. Sel, poivre, herbes de provence. Faire griller les aubergines puis cuire à couvert. Faire cuire vos spaghetti. Une fois les aubergines cuites, ajouter les tomates en morceaux. Faire juste chauffer l'ensemble, moi j'aime bien quand les tomates ne sont pas trop cuites. Egouter les pâtes et les mélanger aux légumes. J'ai ensuite ajouter des morceaux de mozarella qui a fondu, mmhhh. Mais vous pouvez mettre gruyère ou parmsesan au choix.
Bon app!

14 février 2007

Flan de poireaux au jambon cru

Merci à Tours et Tartines, pour cette idée de recette. J'avais deux poireaux qui se courraient aprés dans mon frigo et je n'avais pas du tout envie d'une fondue de poireaux ou d'une soupe! Et en plus comme j'avais prévu de faire les fondants chocolat-marron en dessert, il me fallait quelque chose de simple et de léger. Ce fut donc tout trouvé. La version de Mitsuko était à base de surimi, nous n'en avions pas envie alors j'ai changé un peu...

Pour un gros flan (en plat unique pour 2 personnes)

• 2 poireaux
• 1 brique de crème fraiche liquide (20cl)
• 3 oeufs
• sel, poivre
• environ 50g de lardons fumés
• 1 tranche de jambon cru

Couper les poireaux. Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre si vous voulez. Une fois cuits, les mixer avec la crème, les oeufs, poivre et un peu de sel. Faire revenir les lardons, les ajouter au mélange. Verser dans un plat allant au four, disposer dessus la tranche de jambon cru. Faire cuire à 180°C pendant environ 40min. Passer desuite à table.

Moi je n'avais qu'une tranche de jambon cru, mais si vous en avez plus vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru, ou mettre du fromage de chèvre ou autre pour un repas plus veggie.
C'était simple et bon!

Bon, pour la St Valentin, ce n'est pas un plat super glamour, mais en petite version individuelle pourquoi pas?
Bonne journée et soirée à tous!