25 mai 2007
P'tit Hummous
Le week end dernier nous avions invité un couple d'amis à dîner à la maison. Cela faisait longtemps que nous n'avions pas reçu de monde, et donc j'ai ainsi eu l'occasion de tester quelques recettes que j'avais mis de côté depuis quelques temps. Comme ils venaient avec leurs enfants (1 et 3ans), il fallait faire des choses simples que tout le monde puisse apprécier.
J'avais donc choisi de faire un apéritif léger à base de Bouchées apéritives au soja de Cléa déja publiées sur ce site, sauf que cette fois-ci j'ai bien laissé mariné plusieurs heures et c'était encore meilleur que la dernière fois (ici). Pour accompagner ces bouchées, il y avait un dip de hummous que nous avons grignoté avec des petits radis. J'avais prévu des chips d'aubergines (aubergines découpées en fines lamelles et séchées au four), mais je les ai oubliées et elles étaient carbonisées... Pas grave, les radis c'était nickel quand même!
Pour le hummous je me suis inspirée de cette recette de Tours et Tartines (ici):
- une boîte de pois chiches
- 1 gousse d'ail hachée
- cumin en poudre
- sel, poivre
- un demi citron pressé
- un peu d'huile d'olive
- graines de sésame
Mixer les pois chiches avec l'ail, le citron, sel, poivre, cumin et huile. Si nécessaire ajouter le jus des pois chiches pour obtenir la consistance voulue. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Je n'avais pas de tahiné alors j'ai mis des graines de sésames à la fin et remixer un peu. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
22 décembre 2006
Petits feuilletés salés variés
L'autre jour avec Da, nous étions invités à un pot de départ d'un de ses collègues de travail, et j'avais donc préparé des petits quelque chose à grignoter. Ces recettes sont célèbres sur Marmiton, très faciles, mais je n'avais encore jamais eu l'occasion de les faire. C'est chose faîte! Et voilà donc mes premiers petits croissants et palmiers à apéro. Bon le seul problème c'est qu'ils ont un peu trop colorés, satané four je m'y fais pas au gaz moi, mais bon ça va, j'en ai sauvé quelques uns.
Pour les recettes cliquez ici et ici.
Mais en bref, pour les croissants: découpez votre rond de pâte feuilletée en 16 parts, sur le bord extérieur mettre un peu de moutarde, un morceau de jambon et un petit tas de fromage râpé, et roulez jeunesse... Mettre un peu de fromage râpé par dessus.
Pour les palmiers: étalez sur votre rond de pâte feuilletée de la tapenade, roulez bien serré jusqu'à la moitié de la pâte, roulez l'autre moitié, humidifiez pour coller les deux rouleaux, réservez au frigo pour ensuite mieux découper en tranches d'1 cm max.
Et le tout au four à 180° jusqu'à ce que ce soit chaud.
C'est simple et bon. Avec Da on a préféré les croissants au palmier, mais je crois que c'est parceque la tapenade était trop salée.... Une idée pour les fêtes!
04 octobre 2006
Bouchées apéritives au soja
Cette semaine je suis au Havre: acte 1 de la préparation de mon oral de thèse, acte 1 de découverte et rencontre de mon futur nouveau labo et surtout avant dernier acte de longues séparations avec Da. Du coup faire des petits plats est à nouveau à l'ordre du jour et adieu (pour quelques temps) aux repas sur le pouce fromage-yaourths-fruits. D'autant plus que Da a proposé à deux amis à lui de venir manger un soir à la maison... et m'a ainsi fourni l'occasion rêvée de tester ces petits amuse-bouches de Cléa (ça faisait au moins 2 mois que j'avais acheté tous les ingrédients et heureusement que j'ai eu la bonne idée de rappatrier mon huile de sésame de Marseille sur Le Havre).
Pour la recette, je n'ai rien changé à celle de Cléa (sauf que je n'avais pas maizena), et j'ai laissé mariner 1h30 à température ambiante par manque de temps. J'ai servi ces bouchées accompagnées d'une petite sauce à base de sucre, soyo, jus de citron et eau.
J'ai fait deviner à mes invités de quoi il s'agissait: j'ai eu droit à aubergines... mais jamais à tofu. Ils étaient étonnés mais en tout cas c'était bien bon car il n'en est pas resté!