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30 mai 2007

Et ensuite, un petit filet mignon!

Me voilà de retour pour vous conter la suite et presque fin du repas avec nos invités.
Le plat principal me posa beaucoup de problèmes: je n'étais pas inspirée! Autant pour l'entrée et le dessert je savais exactement ce que j'allais faire, autant le plat principal.... ppffff!!
Je voulais quelque chose avec des légumes, afin que mon dîner soit équilibré, il fallait un plat pas trop riche en épices et autres, toujours parceque l'aîné des monstres mangeait avec nous (mais ça je l'avais proposé et ça me faisait plaisir donc fallait assumer!). J'ai longtemps hésité donc et au final je me suis décidée pour cette recette:

Filet migon de porc aux courgettes et aux raisins, recette trouvée sur le site Marmiton (c'est toujours ma référence recherche, ici).
Cette recette est délicieuse. Je n'avais plus de bouillon cube, alors à la place j'ai mis du vin blanc. J'ai cuit l'ensemble à la cocotte minute. C'était nickel. J'ai servi ce plat avec de la semoule. Et tout le monde s'est régalé!

Par contre la photo est pas superbe, je l'ai prise vite fait quand j'ai ouvert ma cocotte en me disant que j'en reprendrai une dans le plat au moment de servir.... pfff pas eu le temps!

26 mai 2007

Petits verres Saumon-Avocat

Après cet apéritif léger, nous sommes passés à table.
En entrée, j'avais prévu de faire des petites verrines. A vrai dire je n'ai pas trop innové, cette entrée Da me l'avait déja faîte pour une St Valentin (si je me souviens bien) et on avait trouvé ça super bon (ça avait aussi été le prétexte à acheter des petits verres tout simple à verrines). Surtout que c'est le genre d'entrée qui en jette pas mal pour pas beaucoup de travail.

La recette vient de Marmiton, et nous n'y avons rien changé (cliquez-ici).
En plus ça a l'avantage de se faire relativement à l'avance si on met bien du citron pour empêcher l'avocat de noircir. Eh, ben ce fut aussi bon que dans mon souvenir, et nos invités aussi ont beaucoup aimé!

Et pour une fois j'ai fait une photo plutôt pas mal, je suis fin contente!
A bientôt pour la suite...

25 mai 2007

P'tit Hummous

Le week end dernier nous avions invité un couple d'amis à dîner à la maison. Cela faisait longtemps que nous n'avions pas reçu de monde, et donc j'ai ainsi eu l'occasion de tester quelques recettes que j'avais mis de côté depuis quelques temps. Comme ils venaient avec leurs enfants (1 et 3ans), il fallait faire des choses simples que tout le monde puisse apprécier.

J'avais donc choisi de faire un apéritif léger à base de Bouchées apéritives au soja de Cléa déja publiées sur ce site, sauf que cette fois-ci j'ai bien laissé mariné plusieurs heures et c'était encore meilleur que la dernière fois (ici). Pour accompagner ces bouchées, il y avait un dip de hummous que nous avons grignoté avec des petits radis. J'avais prévu des chips d'aubergines (aubergines découpées en fines lamelles et séchées au four), mais je les ai oubliées et elles étaient carbonisées... Pas grave, les radis c'était nickel quand même!

Pour le hummous je me suis inspirée de cette recette de Tours et Tartines (ici):

• une boîte de pois chiches
• 1 gousse d'ail hachée
• cumin en poudre
• sel, poivre
• un demi citron pressé
• un peu d'huile d'olive
• graines de sésame

Mixer les pois chiches avec l'ail, le citron, sel, poivre, cumin et huile. Si nécessaire ajouter le jus des pois chiches pour obtenir la consistance voulue. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Je n'avais pas de tahiné alors j'ai mis des graines de sésames à la fin et remixer un peu. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

22 mai 2007

Tajine d'Agneau aux pruneaux et pois chiches

Avec les températures fraîches que nous avons au Havre, voilà un plat qui embaume la maison et qui réchauffe tout le monde: aussi bien le ventre que le coeur...

Malheureusement, je suis entrain de m'apercevoir que j'ai pris aucunes notes de cette recette, je crois que j'y suis allée à l'inspiration. J'ai utilisé de l'agneau donc, des oignons, des pruneaux, une boîte de pois chiches, sel, poivre, cumin, cannelle, gingembre, huile d'olive. A ajuster en fonction du nombre que vous êtes à table.

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Dans un plat à tajine si vous avez ou dans un plat allant au four comme moi disposer les oignons, l'agneau, les pois chiches sans leur jus et les pruneaux que vous avez fait gonfler dans du thé. Mettre un peu de thé dans le plat d'ailleurs. Et là épices, épices, environ pour moi autant de cannelle que de cumin et moitié moins de gingembre. J'ai recouvert mon plat de papier aluminium et j'ai fait cuire au four à 180°C pendant 1h-1h30.

A servir avec de la semoule. Bon Appétit. C'est le genre de plat que j'apprécie bien car au moins quand il en reste ça me fait un super repas le lendemain midi!

19 mai 2007

Asperges, mais pas en vinaigrette

Moi aussi, j'ai regardé l'émission des racines et des ailes du 26 avril, sur des femmes dans la cuisine. Et c'est en me baladant sur le blog de Manue (et oui, encore!) et que j'ai vu qu'elle avait retenue une recette énoncée vite fait, que j'ai été surprise... cela ne me serait même pas venue à l'esprit de la faire moi. Comme quoi y a encore du progrès.
Du coup j'ai copié Manue (ici), mais moi j'avais la chance d'avoir du parmesan entier à râper.
J(ai donc fait cuire mes asperges dans de l'eau bouillante salée. Quand elles étaient presque tendres, je les ai faites sauter à la poële dans un peu d'huile d'olive. Et après servir chaud avec un peu de sel et des copeaux de parmesan...
Tiens je remarque qu'en ce moment je suis dans le vert, niveau recette...

17 mai 2007

Cake Tout Thé Vert

Voilà une recette que j'adore car elle provient de mes petits amis les martiens... Non sérieusement, j'avais anvie d'un gâteau au thé macha, j'ai donc fait une petite recherche sur google et au final j'ai choisi cette recette de Pascale (cliquez ici). En fouillant sur les différentes recettes, j'ai d'ailleurs appris qu'il fallait conserver cette précieuse petite poudre verte au frigo, du coup mon petit pot passe maintenant ces journées bien au frais!

Je vous remets la recette quand même:

• 175 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 250 g de farine à levure incorporée
• 100 g de poudre d’amandes, j'avais pas j'ai remplacé par 100g d'amandes éffilées, du coup je crois que j'ai mis un petit peu plus de farine
• 5 cl de lait
  
• 3 bonnes cuillères à café de thé vert Matcha (je voulais que le mien soit bien vert et qu'on devine bien le goût du the vert)
  

Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter ensuite les oeufs et la farine, puis les amandes. Resuspendre le thé dans le lait chaud et mélanger à la pâte. Cuisson environ 45 minutes à 180°C.

Voilà, attendre que le gâteau refroidisse avant de déguster, sinon je trouve qu'on sent moins bien le goût subtil du thé macha. Nous on adore, les amandes apportent un parfum très léger et subtil qui s'accorde très bien.

15 mai 2007

Tarte toute fine aux Courgettes

C'est en me baladant sur le blog de Manue, que j'ai trouvé cette recette (ici). Et l'idée d'une tarte toute fine m'a énormément plu. Et en plus cela tombait super bien car ce jour là j'ai travaillé à la maison, donc j'étais seule à manger le midi, et le soir j'étais en déplacement, ce qui fait que Da avait son repas tout prêt. Pour vous dire à quel point ça m'a tapé dans l'oeil, je suis allé illico acheter une pâte à tarte et du fromage.... j'avais déjà les courgettes!!!
Donc je l'ai rentrée dans la catégorie entrée, mais si vous êtes que deux vous l'engloutirait en un repas...

Pour une tarte toute fine pour deux gloutons, il vous faut:

• une pâte à tarte brisée toute prête
• 2 courgettes
• 1 chavroux (et moi j'ai rajouté un reste de boursin ail et fines herbes aussi)
• 1 oeuf
• sel, poivre, herbes de provence, fromage râpé

Découper en fines rondelles les courgettes. Mélanger le chavroux, avec l'oeuf et le reste de boursin. Etaler la pâte dans un plat et mettre par dessus le mélange fromage-oeuf. Répartir les rondelles de courgettes dessus. Parsemer de sel, poivre, herbes et de fromage râpé.
Mettre au four à 180°C jusqu'à la cuisson des courgettes souhaitée.

Moi j'ai adoré cette tarte toute fine avec les courgettes encore craquantes et le moëlleux du fromage.

13 mai 2007

Ravioles en Salade

Je suis sûre que vous connaissez tous ce blog: le confit c'est pas gras! et que tout comme moi vous l'appréciez beaucoup. Je vais souvent m'y balader et j'apprécie toujours énormément ce qui y est raconté avec joie et humour... Etrangement, même si je trouve les recettes supers, je n'en avais jamais réalisé une seule! Oups!
Cette erreur est réparée, car j'ai piqué cette idée de salade (ici).

Je sais pas vous mais quand je rentre des courses j'ai rarement envie de faire la cuisine et cette fois-ci j'avais prévu le coup en achetant mâche et ravioles. Et ce fut un repas vite préparé et vite avalé aussi par deux morphales que nous étions.

J'ai fait simple dans ma salade il y avait de la mâche et des ravioles, c'est tout. Mais les ravioles avaient tout simplement été cuites dans une poële avec un peu d'huile. Une petite vinaigrette et voilà le tour est joué...

10 mai 2007

Des petites Paupiettes...

Eh oui, une semaine déjà de passée sans donner de mes nouvelles... Mais j'ai une bonne excuse, j'avais un gros gros rhume et en plus beaucoup de boulot... C'était trop d'effort que de se mettre derrière l'ordi et de réfléchir à une recette, à un texte....
Enfin, ça va mieux maintenant même si j'ai toujours autant de boulot!

Donc je vous présente une petite recette de paupiettes de veau. Faut pas rêver, j'ai pas fait les paupiettes, je les ai achetées toutes prêtes et elles étaient pas mauvaises. J'ai juste fait la sauce, c'est déjà pas mal!
Pour cette recette, il vous faut:

• quatre paupiettes de veau
• une petite boîte de champignons de paris
• une petite boîte de tomates concassées
• un oignon
• un peu de vin blanc
• un peu de fond de veau
• sel, poivre

C'est tout simple, faire bien dorer les paupiettes dans une cocotte. Ajouter l'oignon émincé, le faire dorer. Mettre ensuite les tomates, les champignons, un peu de vin blanc, de fond de veau, ajouter de l'eau si nécessaire. Faire cuire dans la cocotte 20min à partir du moment où la soupape chuchotte. Une fois cuit, faire réduire la sauce si nécessaire.

Nous on a mangé les paupiettes accompagnées de blé. C'était simple et bon.

02 mai 2007

Quenelles en Salade

Dernièrement, j'ai fait un peu de ménage sur mon ordinateur et plus particulièrement dans la partie Blog/Photos... J'ai trié, jeté, rangé et j'ai redécouvert des images de plats oubliés, qui attendaient qu'on s'occupe d'eux! Oups!
D'où la salade d'aujourd'hui et ça tombe bien car vu le beau temps qu'on a en ce moment, les salades sont tout à fait de saison!

Pour cette salade, il vous faut:

• mâche
• petites tomates cerises
• petites boules de mozarella
• petites quenelles natures
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Alors ensuite: faire griller les quenelles natures dans une poële avec une peu d'huile d'olive. Préparer une assiette: disposer des bouquets de mâche, les tomates cerises et petites boules de mozarella coupées en deux, quand les quenelles sont cuites en mettre sur la salade. Ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
A table!