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29 avril 2007

Tajine de Légumes verts et orangés

L'autre jour en me balladant sur Marmiton je suis tombée sur cette recette de tajine uniquement à base de légumes et ça m'a tapé dans l'oeil:

1. j'étais en manque de trucs verts et fibreux et vitaminés...
2. j'avais justement acheté des patates douces et je n'avais pas encore eu l'occasion de les cuisiner, voilà chose faîte.

Pour la recette, cliquez-ici. Recette bien notée, j'y suis allée les yeux fermés. Et en plus c'est très vite préparé.

Quand nous nous sommes mis à table, une délicieuse odeur avait embaumé la maison. J'ai servi ce tajine avec de la semoule et des pistaches grillées...
Moi, j'ai adoré. Da a un peu tiqué quand il a réalisé qu'il n'y avait que des légumes... il y croyait pas... Ah ces hommes, ce sont de vrais carnivores! Mais il a quand même bien aimé.... encore plus le lendemain quand on a accompagné les restes de cuisses de poulet bien rôties!!!

24 avril 2007

Gâteau aux Pommes-Noix-Cannelle

L'autre jour au labo, on était plusieurs filles à bosser ensemble, on papotait de tout et de rien... et du coup c'est moi qui la première ai fait une bêtise (la première je précise, car y en eu d'autres mais pas que par moi!).... et forcément j'ai eu un gage! Tu parles gros prétexte pour que ce soit mon tour d'apporter un gâteau au labo... en général, les gâteaux ne passent pas l'heure de midi!
Donc vu le nombre, il me fallait quelque chose d'assez gros et consistant, et j'ai choisi de faire cette recette de Marmiton (ici).

Je n'ai rien changé à la recette, mis à part la quantité d'huile (j'étais en rade!), alors j'ai complété avec du lait et du beurre au pif! Et j'ai augmenté un peu les proportions, et comme ça j'ai pu faire un mini gâteau pour Da, car sinon il y aurait eu de la zizanie dans le couple: c'est que mr est gourmand (et un peu jaloux!).

Bref, ce gâteau est très bon, parfait pour un goûter avec du thé ou du lait. Il tient bien au corps, et le mélange pommes-noix-cannelle est super!

20 avril 2007

Avocat, sucré ou salé?

Petit sondage, pour vous l'avocat est avant tout un fruit ou un légume.
Moi à Nouméa, je l'ai toujours associé aux deux indifférement, mais je crois qu'en France la tendance est plutôt au salé.
Je le mangeais donc avec ma mère en entrée (avocat coupé en deux tout simplement et dans l'emplacement du noyau un peu de vinaigrette) ou avec mon père en dessert (pareil sauf que cette fois c'est sucre-citron pour moi et sucre-rhum pour lui). Plaisirs que je me refais de temps en temps et qui me rappellent mon enfance!

Et donc l'autre jour j'ai essayé deux recettes à base d'avocat.

Une en soupe tiède trouvée chez Food Box: velouté de courgette-avocat.
Faire cuire avec un demi bouillon cube de volaille 2 courgettes dans de l'eau. Une fois cuit mixer, ajouter un avocat en dés et remixer. Parsemer de persil (j'avais pas de coriandre). Se mange tiède ou froid avec des cressins. Le mélange des saveurs est intéressant.

Une en smoothie, et oui il fait beau, les voilà de retour!. Mixer ensemble 2 bananes, 1/2 avocat, du lait d'amandes, un petit suisse et du sucre. Déguster bien frais! C'est d'une onctuosité!
Par contre là je n'ai pas de photos...

Et vous comment le préférez-vous, l'avocat?

18 avril 2007

Curry de Poisson

Pour un repas rapide le soir sans trop se fatiguer.

Mettre du riz à cuire (pour moi avec la marmite à riz). Faire dorer un oignon émincé ainsi que des filets de poisson (moi c'était du colin il me semble). Quand le poisson est doré, ajouter une demie boîte de tomates pelées, sel, poivre et curry. Laisser mijoter et réduire. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Si vous le souhaitez, avant de servir vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou autre...

Bon app, nous on a tout mangé, et c'était bien bon.

15 avril 2007

Spaghetti aux Aubergines

Envie de pâtes mais un peu light donc à base de légumes. J'adore le mélange pâtes-légumes (farfalle-brocolis, lasagne-épinards...)... et aujourd'hui ce fut spaghetti-aubergines-moza!

Il vous faut:

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d'aïl
• 300g de spaghetti
• 1 boule de mozarella
• sel, poivre, herbes

Emincer les oignons et l'aïl, les faire blondir dans de l"huile d'olive. Ajouter les aubergines coupées en petits morceaux. Sel, poivre, herbes de provence. Faire griller les aubergines puis cuire à couvert. Faire cuire vos spaghetti. Une fois les aubergines cuites, ajouter les tomates en morceaux. Faire juste chauffer l'ensemble, moi j'aime bien quand les tomates ne sont pas trop cuites. Egouter les pâtes et les mélanger aux légumes. J'ai ensuite ajouter des morceaux de mozarella qui a fondu, mmhhh. Mais vous pouvez mettre gruyère ou parmsesan au choix.
Bon app!

12 avril 2007

Des makis, et oui...

Et oui encore... Je dis ça parceque une des premières recettes que j'ai publié sur ce blog était une recette de makis. Et en revoilà. Cela faisait un bout de temps que j'en avais envie mais à chaque fois il nous manquait un ingrédient ou autre.... et enfin un soir toutes les conditions furent réunies!
C'est un travail d'équipe chez nous! Je prépare le riz, les batonnets de légumes ou autres. Da prépare les noris, dépose le riz et autres, et c'est lui qui se colle au roulage. Et moi ensuite au découpage! J'aime beaucoup quand on cuisine ensemble même si notre cuisine est minuscule et qu'il faut vraiment rentabiliser la place quand on y est deux!

Pour un mode d'emploi des makis-sushis cliquez ici.
Nous avons fait les notre avec les mélanges suivants:

• saumon-avocat
• omelette japonaise-concombre
• surimi-concombre
• saumon-avocat-omelette japonaise (celui là c'est le top!)

Inutile de vous préciser que nous nous sommes régalés, et on a vidé le plat!

09 avril 2007

Lentilles et Saumon en Salade presque comme Cléa

En ce lundi de Pâques ensoleillé, voici une petite recette simple et ensoleillée qui ravira vos papilles. Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de la très célèbre Cléa, plus la peine de la présenter! Et non, il n'y a pas d'agar dedans, on peut faire des recettes sans, même si en moment on le met à toutes les sauces cet agar! Même moi j'en ai acheté et je compte l'utiliser un de ces jours....

Pour la recette originale, cliquez ici.
Sinon, en résumé, j'ai fait cuire mes lentilles à la cocotte minute, puis au frais au frigo. Pendant ce temps, j'ai détaillé le saumon fumé en lanières et j'ai préparé la vinaigrette: huile, moutarde, soyo, poivre, persil haché, la moitié d'une échalotte. Ma touche perso, j'ai ajouté un peu de miel liquide. Faire ensuite cuire les pomme de terres à l'autocuiseur. Mélanger vinaigrette, lentilles et saumon. Garder quelques lanières de saumon fumé. Servir les pomme de terres encore chaudes avec la salade froide. Parsemer de saumon pour faire joli.

Bon appétit et Joyeuses Pâques!

06 avril 2007

Petites galettes de crevettes dérivées de Trish

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cerise qui l'a elle même tirée du bouquin de Trish (par contre je sais pas lequel, peut être le dernier, une petite robe noire????). Et cette recette m'a flashé!
Normalement, cette recette devrait se servir en apéritif ou en entrée je pense, mais étant donné que nous sommes que deux j'ai préféré en faire un plat et c'était super. Par rapport à la recette de Cerise, j'ai fait quelques modifications car forcément je n'avais pas tout sous la main.

Voici ma version:

• une petite échalotte
• une gousse d'ail
• 300g de crevettes cuites
• 3 cuillères à soupe de farine (et un peu pour la suite)
• le jus d'un petit citron
• 1 cuillère à café de persil
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

J'ai coupé les crevettes en petits bouts et l'échalotte trés finement, puis j'ai mixé tous les ingrédients sauf les graines de sésames. Si possible ne pas faire une pâte hompgène. Ajouter ensuite les graines de sésame. Former des petites galettes à la main. Perso, je les ai ensuite roulé dans un peu de farine et j'ai fait frire les galettes à le poële dans un peu d'huile.

Nous avons mangé ces galettes avec des carottes et des navets râpés et sautés dans un peu d'huile, de soyo et de sucre. J'ai préparé une petite sauce également à base de soyo, sucre, citron et/ou nuoc mam et aïl dilué dans un peu d'eau.

Nous nous sommes régalés et je pense que ça peut faire une entrée sympa: 2 galettes avec une patite salade carottes/choux/soja... A voir!

04 avril 2007

Boeuf aux Carottes, tout simplement!

La cocotte minute Seb, quelle invention géniale. La maman de Da, nous en a offert une car nous n'en avions pas au Havre, et quand même pour cuisiner c'est bien pratique. Qui dit cocotte minute neuve, dit bouquin de cuisine Seb qui va avec. Et, là j'ai été surprise, c'est plus le même que celui de ma maman. Ils l'ont retravaillé: bouquin à spirales, pleins de photos, et des nouvelles recettes plus tendances mais heureusement ils ont gardé les classiques, car là je leur en aurai voulu!
Du coup après un navarin d'agneau et un bourguignon, voilà le boeuf aux carottes.

Pour la recette, reportez-vous au bouquin Seb!! Non, là je ne l'ai pas avec moi, alors je ne peux pas vous la retranscrire. Ce soir...
En tout cas je me souviens que j'ai fait mariné, mais que je n'ai pas mis de pied de porc, et par contre j'ai mis des lardons fumés.

Bon vu la quantité qu'il y avait, on en a fait 2 repas, mais au moins, l'avantage c'est qu'il n'y avait qu'à réchauffer le lendemain et mettre les pieds sous la table.
Merci Seb.

02 avril 2007

Tarte aux Patates douces, Bacon et Chèvre de Cucina

J'ai trouvé cette recette sur le blog Cucina. J'ai découvert ce blog il y a quelques temps déjà et je l'aime beaucoup beaucoup: le style, les recettes, les photos... J'adhère!!!
Donc cette recette, je l'ai trouvé très intéressante au niveau de l'association des goûts et surtout de l'idée...
Alors voilà, ni une ni deux, je suis allée acheter exprès des patates douces et du chèvre pour ça!

Pour la recette, cliquez ici.
Je ne vous la remets pas car je n'a quasi rien changé. J'étais juste flemmarde alors j'ai utilisé une pâte brisée toute prête et j'ai mis deux fois plus de tranches de lard fumé car on aime beaucoup ça.

On s'est régalé. Merci.
Ah oui, la photo est pas top, mais on avait trop faim, alors j'étais un peu pressée...