MyDaBlog

25 février 2007

Les Ramen de Da

Ceci est typiquement, chez nous, le repas d'un dimanche soir lorsqu'on est crevé et qu'on a pas envie de cuisiner. On se fait alors un bol de soupe Ramen. Et souvent d'aillleurs c'est Da qui le fait. Pourquoi, parceque la première fois c'était lui donc depuis c'est ainsi... Le seul truc pour faire ce plat, c'est avoir chez soi un kit pour faire des nouilles ramen, c'est à dire des pâtes avec leur bouillon. Je vous mets en photo celui qu'on utilise et qu'on aime bien. Aprèc, c'est à l'inspiration et fonction de ce que vous avez dans votre frigo. Mais je vous mets quand même le lien vers un site sympa qui donne de supers explications (cliquez-ici)!

Alors pour ces Ramen là nous avons utilisé:

• quelques fleurs de brocolis
• des champignons de paris émincés
• du bacon
• des carottes râpées
• un ou deux oeufs durs.

Faire cuire les brocolis à la vapeur. Préparer les pâtes et le bouillon suivant les instructions du paquet. Une fois votre bouillon prêt, y jeter les carottes râpées, le bacon et les champignons. Faire chauffer, ajouter les brocolis et les oeufs durs coupés en morceaux et à table!
Bon, comme je n'ai pas suivi de trop prêt la préparation, ce ne sont que des hypothèses de préparation mais je ne dois pas être très loin du compte!

21 février 2007

Cheese Cake Choco-Citron

Bon vous vous doutez bien que pour la St Valentin, j'ai au moins cuisiné une petite sucrerie pour mon Homme... mais pas le jour J. Car la veille, j'étais occupée et le jour même mes étudiants de TP m'avaient épuisé. Donc, j'ai fait tranquillement la recette des Bonheurs de Prawn le vendredi soir et on a dégusté ça en amoureux sur le canapé en rentrant d'un spectacle de danse contemporaine.... Ah, c'est bon de se faire plaisir.

Pour ce cheese-cake, vous avez besoin pour le brownie de:

• 130g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 90g de farine
• 70g de beurre
• 90g de sucre
• des noix

et pour la crème:

• 450g de St Moret
• 100g de crème
• 110g de sucre
• le jus d'un citron et son zeste
• 2 oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger avec la farine, le beurre et ajouter les oeufs. Mettre les noix concassées. Verser dans un moule et mettre au four à 200°C pendant 8min. Pendant ce temps, battre ensemble le St Moret, la crème, les oeufs, le sucre le jus et le zeste de citron. Une fois les 8min passées, verser la pate sur la croute-brownie. Cuire pendant 50min à 180°C (moi je l'ai laissé un peu plus et c'était un peu trop). Laisser refroidir et mettre au frigidaire aussi longtemps que possible, nous on a tenu 3 heures et encore, il y avait le spectacle. Mais le lendemain c'était encore meilleur!

Verdict, l'idée du brownie est sympa comme base, par contre la prochaine fois je ferai la crème comme j'ai l'habitude avec du fromage blanc et non du st moret... on préfère!
Enfin, manger un gâteau à deux, affalés sur un canapé, c'est top!

18 février 2007

Fleur de Pain pour le KKVKVK17

J'ai toujours voulu faire du pain, mais je n'avais jamais eu le courage de me lancer. C'est chose faîte grâce à Fidji, de Passion Boulange qui pour le KKVKVK17 a choisi comme thème Pain Surprise ou Façonnage. N'ayant pas d'invités et d'apéritif en vue ce week end, j'ai choisi l'option Façonnage... et je me suis retrouvée dans ma cuisine, à pétrir ma pâte avec mes petites mains (après tout autant jouer le jeu jusqu'au bout et se prendre pour un vrai boulanger!). Au début je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire: Poisson, Nounours... et finalement j'ai poté pour quelque chose de beaucoup plus simple certes mais à ma portée et réalisable. Je vous présente donc ma Fleur de Pain.

Pour la recette je me suis inspirée de celle de Fidji:

• 500g de farine
• 7g de levure sèche de boulanger
• 10g de sel
• 40g de sucre
• 300ml de lait
• 50g de beurre fondu (il en fallait 80g, mais j'au trouvé que ça faisait trop)
• et ma touche perso: 50g de pralin (faut bien vider un peu les placards)

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le lait, mélanger. Pétrir la pâte. Ajouter le beurre et bien malaxer pour l'incorporer. Laisser reposer sous un torchon humide pour que la pâte lève (chez moi au moins une heure). Découper votre pâte en pâtons et façonner votre pain (là, l'inspiration m'est venue au fur et à mesure). Laisser encore lever votre pain. Dorer le ensuite au jaune d'oeuf et décorer le (pour moi amandes éffilées et pistaches). Faire cuire au four à 180°C (pour moi, je crois 20min). Surveiller, et arrêter la cuisson quan c'est doré et cuit.

Qu'est-ce que c'est beau et qu'est-ce que ça sent bon dans la maison!
Je suis super contente de moi, d'avoir relevé ce défi et de ma réalisation. On a mangé ce pain au petit déjeuner. Le pralin apporte une touche caramélisée agréable. La mie était cependant assez dense. Il va falloir que j'améliore ça une prochaine fois. Mais en tout cas merci, Fdji pour cette idée!
Allez je vous quitte sur cette photo originale de l'ombre de ma Fleur de Pain.

16 février 2007

Rouëlle de Porc Satay

Lors d'une de nos dernières excursions sur Marseille, nous en avons profité pour faire des provisions de produits asiatiques que l'on ne trouve pas facilement au Havre. Et nous avons acheté entre autres ce mélange à épices tout prêt pour porc. Il me tardait de l'essayer et c'est chose faîte!

Pour 2-3 personnes:

• 1/2 rouëlle de porc (environ 500g)
• 1 sachet d'assaisonnement spécial (que je vous ai pris en photo)
• Riz
• Fleurs de brocolis
• 1 oignon
• 1 jus d'orange

J'ai suivi les instructions du paquet en faisant un mix des deux recettes proposées. J'ai coupé ma rouëlle en 3 gros morceaux. J'ai mélangé le jus d'orange avec le sachet d'assaisonnement, j'ai versé dans le plat sur le porc. Et hop au frigo, (faut que je me dépêche je suis en retard pour mon bus!).
La viande a mariné pendant toute la journée. Le soir, j'ai découpé un oignon grossièrement que j'ai mis autour de mon porc (mais vous pouvez le faire le matin je pense, moi je n'y ai pas pensé). Et hop au four à 200°C. Pendant ce temps, mettre le riz et les fleurs de brocolis à cuire. Surveillez la cuisson de votre porc, il faut bien faire griller la couenne.
Et après à table et bon appétit.
Les assaisonnements tout prêt ça a du bon quand même!

14 février 2007

Flan de poireaux au jambon cru

Merci à Tours et Tartines, pour cette idée de recette. J'avais deux poireaux qui se courraient aprés dans mon frigo et je n'avais pas du tout envie d'une fondue de poireaux ou d'une soupe! Et en plus comme j'avais prévu de faire les fondants chocolat-marron en dessert, il me fallait quelque chose de simple et de léger. Ce fut donc tout trouvé. La version de Mitsuko était à base de surimi, nous n'en avions pas envie alors j'ai changé un peu...

Pour un gros flan (en plat unique pour 2 personnes)

• 2 poireaux
• 1 brique de crème fraiche liquide (20cl)
• 3 oeufs
• sel, poivre
• environ 50g de lardons fumés
• 1 tranche de jambon cru

Couper les poireaux. Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre si vous voulez. Une fois cuits, les mixer avec la crème, les oeufs, poivre et un peu de sel. Faire revenir les lardons, les ajouter au mélange. Verser dans un plat allant au four, disposer dessus la tranche de jambon cru. Faire cuire à 180°C pendant environ 40min. Passer desuite à table.

Moi je n'avais qu'une tranche de jambon cru, mais si vous en avez plus vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru, ou mettre du fromage de chèvre ou autre pour un repas plus veggie.
C'était simple et bon!

Bon, pour la St Valentin, ce n'est pas un plat super glamour, mais en petite version individuelle pourquoi pas?
Bonne journée et soirée à tous!

12 février 2007

Les fameux fondants chocolat-marron

Et, oui cela fait un bout de temps que cette recette de Marmiton me fait de l'oeil! Une envie de chocolat à assouvir, un petit stop au marchand du coin pour acheter de la crème de marrons sur le retour du boulot et c'est parti. Et voilà une odeur agréable qui se répand dans la maison, et qui rehausse le moral de la maisonnée après une dure journée (et puis en plus on passe pour une femme merveilleuse qui a des attentions touchantes pour son homme alors qu'à la base c'est pour nous tout ça!).

Pour la recette c'est ici. Mais je vous mets le résumé. Mélanger 100g de chocolat noir fondu avec 100g de beurre. Ajouter 500g de crème de marrons (moi j'ai mis une boîte moyenne de 500g et une petite de 100g pour que ça fasse vraiment 500g de crème de marrons) et 3 oeufs battus en omelette (moi 2 oeufs et un blanc car sinon pas assez pour faire le début de mon repas, on magouille comme on peut). Bien mélanger. Ensuite j'ai étrenné les petits moules en forme de nounours et de dôme que ma soeur m'avait offert y a un bout de temps. Et au four à 150°C pendant 30min.

On a adoré, on sent la crème de marron et le chocolat. Da qui n'est pas un fana de crème de marron a beaucoup aimé aussi. On a mangé ça sans rien (juste un verre de lait) mais c'est vrai qu'avec de la glace ou de la crème anglaise vous avez un super dessert.

Par contre je voulais prendre des photos de mes nounours démoulés mais le premier j'ai oublié et le second il voulait pas se détacher (allez savoir pourquoi), pas grave on l'a attaqué à la cuillère...

09 février 2007

St Jacques à l'Orange sur Fondue de Poireaux

Ou comment je me suis inspirée de la recette de mickymath (cliquez-ici). Cela fait un bout de temps que j'ai fait cette recette, mais j'avoue que j'ai hésité à la mettre. Pourquoi, parceque autant moi j'ai beaucoup aimé la sauce à l'orange autant Da pas du tout: je crois que ça lui rappelle de mauvais souvenirs... et puis je pense que ma sauce n'était pas aussi réussie que l'originale.
Enfin, la voilà quand même.

Par rapport à la version originale:
Pour la préparation des poireaux, je n'ai pas modifié la préparation de la fondue. Par contre concernant la auce à l'orange j'ai voulu l'orienter sucrée-salée: et j'ai mis donc un jus d'orange, un peu de miel, un peu de sauce à huitres et comme je n'avais pas de fumet de poisson j'ai mis du fond de volaille (mon erreur?) et j'ai fait réduire. J'ai fait saisir les St jacques.

Bon moi, j'ai bien aimé ce goût acidulé-sucré-salé... comme quoi tous les goûts sont dans la nature!

07 février 2007

Tarte ou comment se débarasser d'un pont l'évêque qui embaume le frigo...

L'autre jour avec Da, ma maman et ma soeur, lors d'une excursion touristique dans le Calvados, nous avons visité la fromagerie Graindorge à Livarot. C'était d'ailleurs super interessant, je vous conseille la visite (trés didactique, le circuit passe à travers l'usine, on voit toutes les étapes et en plus c'est gratuit!) si vous passez dans le coin! Et forcément, en repartant nous avons acheté un petit pont l'évêque: faut jouer les touristes à fond ou pas! Sauf que ce petit fromage a un peu attendu dans le frigo et commençait à un peu embaumer un peu trop l'atmosphère: il fallait agir en urgence! C'est ainsi que mon petit évêque a fini sa vie dans une tarte avec des brocolis, et l'ensemble n'était pas mauvais!

Tarte aux brocolis et fumé de l'évêque:

• 1 pâte brisée (toute prête pour moi ou à faire si vous avez le temps)
• des fleurs de brocolis (selon votre envie)
• des tranches de lard fumé (j'en ai utilisé 4)
• 1 petit pont l'évêque
• 20cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• sel et poivre

Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillant jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes. Dans un bol mélanger la crème fraîche avec les oeufs, saler et poivrer. Mettre la pâte dans un plat, disposer dessus les brocolis, répartir les morceaux de pont l'évêque et les tranches de lard fumé découpées en trois. Verser par dessus le mélange crème-oeufs. Passer au four (180°C) pendant environ 35min.

Cette recette peut se faire bien sûr avec n'importe quel autre fromage. Par contre attention, le goût du pont l'évêque était prononcé et de ce fait allait trés bien avec les brocolis mais ne sera pas apprécié de personnes qui ne sont pas fans de fromage!

04 février 2007

Crêpes farcies et pour une fois je suis presque dans les temps....

... pour la Chandeleur!
Avec Da nous l'avons fêté avant et après, pourquoi, parcequ'on avait acheté une bouteille de cidre pour aller avec et la première fois on a oublié!!!! Ce fut donc un si petit prétexte pour en remanger... Comme si on avait besoin de ça, non mais...
Cette seconde fois donc j'avais envie de crêpes farcies et gratinées au four à base d'épinards et de crevettes dont voici la recette.

Crêpes farcies aux crevettes et aux épinards:

Faire une pâte à crêpes et faire des crêpes assez fines. Ca c'était le boulot de Da et je crois qu'il a utilisé cette recette de Marmiton (cliquez-ici).
Emincer un oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile avec des champignons de paris en lamelles. Y ajouter des crevettes décortiquées et découpées en morceaux. Faire bien revenir, saler, poivrer, mettre un peu de paprika. Pour les pressés comme nous ouvrir une brique de béchamelle toute prête et ajouter de la béchamelle afin d'avoir un mélange onctueux. Réserver.
Faire fondre des épinards surgelés hachés à la crème au microondes. Une fois que les épinards sont chauds ajouter un peu de béchamelle, du fromage râpé, un peu de muscade et de sel. Réserver.
Les crêpes sont prêtes, alors en prendre une la farcir de deux cuillères à soupe d'épinards, rouler et déposer dans un plat. Faire de même avec le mélange crevettes-champignons. Intercaler dans le plat ainsi de suite les crêpes roulées. Parsemer de fromâge râpé et passer à four chaud le temps que le frômage fonde.
A déguster avec un petit verre de cidre brut bien frais.
Bonne Chandeleur à tous!

02 février 2007

Poulet et Aîl confit accompagnés de Carottes et Navets Glacés

En fait c'est surtout des légumes dont je vais vous parler. Cette recette m'a fait adoré les navets, et je trouve qu'elle va trés bien avec du poulet roti. Si je me souviens bien, c'est une des recettes des vieux bouquins de cuisine de la cocotte minute SEB. Cependant quand je l'ai faite, je ne m'étais pas encore achetée de cocotte donc je l'ai adaptée...

Il vous faut:

• 3 carottes
• 4-5 navets, tout dépend de la taille
• cuisses de poulet
• aïl
• beurre
• sucre en poudre
• herbes de provence
• sel, poivre

Mettre, le poulet dans un plat allant au four, le saler, poivrer, ajouter des herbes de provence et un fond d'huile d'olive. Mettre les gousses d'aïl entières non épluchées dans le plat. Faire cuire environ 40 min à 200°C jusqu'à ce que le poulet soit croustillant.
Eplucher et découper les légumes en rondelles. Les faire cuire dans une poële avec un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. A ce moment augmenter le feu, ajouter une cuillère à soupe de beurre pour faire revenir les légumes et ensuite soupoudrer d'une cuillère de sucre, sel et poivre. Baisser le feu et maintenir au chaud.
Voilà, vous n'avez plus qu'à servir et passer à table. Moi j'adore et je suis sûre que tous les enfants aussi!