25 septembre 2006
Potage automnal
Je sais pas chez vous, mais ce week end à Marseille nous avons eu de la pluie, du coup les températures ont un peu chuté (un peu j'ai dit, faut pas pousser) et on se serait cru en automne. J'aime beaucoup l'automne, ses odeurs, ses couleurs et ses produits de saison: figues, champignons (j'adore les ramasser mais je connais pas assez les coins!) et les citrouilles... C'est ainsi qu'en faisant mon marché, je suis repartie avec une courge musquée ou butternut (elle est trop rigolote cette citrouille) et vu le temps une soupe s'imposait.
Potage automnal:
- 800g de courge musquée
- 2 pomme de terres
- 1 gros oignon
- 1 bouillon de volaille
- sel, poivre, quatre épices
- 100g d'allumettes de lardons fumés
Emincer l'oignon et la faire blondir dans la cocotte avec du beurre. Peler les pommes de terre et découper les en morceaux ainsi que la courge. Ajouter les morceaux à la cocotte et faire colorer. Mettre ensuite le bouillon de volaille et l'eau jusqu'à recouvrement des légumes. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que la courge s'écrase avec une fourchette. Mixer, saler, poivrer et soupoudrer légèrement de quatre épices. Au moment de servir faire revenir les lardons à la poële (moi j'aime quand ils sont bien grillés) et les ajouter à la soupe chaude. Servir et régalez-vous. Essayez aussi avec une tranche de pain d'épices grillée, c'est super.
Astuce: je n'ai pas peler la courge, je l'ai faite cuire avec sa peau et j'ai mixé l'ensemble. C'était impeccable, ni vu ni connu et qual gain de temps et de sueur.
Je ne connaissais pas la courge musquée, c'est un légume trés doux et sucré. Les enfants devraient adorer pour un repas d'halloween.